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  • Simone Viana

O Cookie Perfeito

Sabe aquele cookie, molhadinho sem estar cru, com as gotas de chocolate derretendo na boca e o sabor que fica marcante mesmo depois de acabar de comer? Se você não sabe, ou quer fazer, dá uma olhada na receita:


A receita é bastante simples, mas para ela dar certo é importante dar atenção aos detalhes, como temperatura da manteiga e o tempo de forno, se você quiser a textura perfeita.


Ingredientes

- 170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 3/4 xic. (150g) de açúcar mascavo

- 1/4 xic. (50g) de açúcar cristal

- 1 ovo grande

- 2 colh. chá de extrato de baunilha

- 2 xic. (250g) de farinha de trigo

- 2 colh. chá de amido de milho

- 1 colh. chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 colh. chá de sal

- 1 colher de sobremesa de São Nicolau

- 3/4 xic. (135g) de chocolate amargo picado grosseiramente (isso que fará você sentir pedaçinhos de chocolate no final)

- 3/4 xic. (105g) de frutas desidratadas (Já usamos cranberries e casquinha de laranja açucarada)


Modo de Preparo:


Na batedeira, com a pá, bata a manteiga com os açúcares em velocidade média, até obter um creme. Adicione o ovo e a baunilha e bata até obter um creme suave e esbranquiçado.

Adicione a farinha, amido de milho, bicarbonato, sal e o São Nicolau, bata só até juntar a massa.

Com uma espátula, misture as gotas de chocolate e as frutas desidratadas na massa.

Com uma colher de sorvete, ou com duas colheres de sopa, faça as bolinhas de massa e junte todas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Feche a assadeira com papel filme e leve os cookies ao refrigerador por pelo menos 1 hora, essa etapa irá ressaltar os sabores dos ingredientes da combinação.


Pré aqueça o forno a 175ºC e asse os cookies refrigerados por 12-14 minutos (no meu forno com 12 minutos os cookies ainda estão um pouco moles, mas quando esfriam ficam na textura perfeita!), ou até que a superfície comece a dourar. Não deixe passar do ponto se não eles ficam duros.


Espero que gostem!

Bjs e até a próxima!

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